Alimentación para las metrópolis colombianas.

LISTA DE FIGURAS 
LISTA DE TABLAS 
RECONOCIMIENTOS 
PRÓLOGO 
PRESENTACIÓN 
PRIMERA PARTE 
LA FRAGILIDAD TERRITORIAL, LAS CATÁSTROFES DEMOGRÁFICAS, EL MODO DE VIDA Y LOS ALIMENTOS CAPITULO 1 FRAGILIDAD Y VULNERABILIDAD TERRITORIALES 
1.1. ¿Qué es la fragilidad? 
1.2. Taxonomía de la fragilidad territorial
1.2.1. Fragilidad ecológica 
1.2.2. Fragilidad geográfica 
1.2.3. Fragilidad institucional 
1.2.4. Fragilidad distributiva 
1.3. La causalidad circular de la fragilidad territorial 
1.4. Las fragilidades y el transumo material de la tierra 
1.5. Variabilidad climática y vulnerabilidad: precisiones conceptuales 
1.6. Segmentación del problema 
CAPITULO 2 LAS CATÁSTROFES DEMOGRÁFICAS 
2.1. El maltusianismo generalizado o los límites naturales 
2.2. El estado estacionario 
2.3 Los sistemas entrópicos 
2.4. La lógica de la necesidad 
CAPITULO 3 EL MODO DE VIDA Y EL AMBIENTE 
3.1. El consumismo y las necesidades ficticias 
3.1.1. The American Way of Life 
3.1.2. Las necesidades ficticias 
3.2. Modos de vida y ecosistema 
3.2.1. La biósfera no es un bien libre 
3.2.2. Las grandezas ecológicas 
3.3. Modos de vida sin derroche de recursos materiales 
3.3.1. Las magnitudes del fenómeno del desperdicio de alimentos 
3.3.2. El desperdicio como práctica inmanente al modo de vida dominante 
3.3.2.1. El desperdicio y el consumo de masas 
3.3.2.2. El desperdicio y la segmentación de los mercados 
3.4. Hacia el retorno a la soberanía del consumidor 
3.4.1. El modo de vida tarahumara 
3.4.2. Mottainai 
CAPITULO 4 LA VARIABILIDAD CLIMÁTICA 
4.1. Horizonte temporal del fenómeno, variabilidad y cambios drásticos y abruptos 
4.2. Horizonte temporal de la política, voluntad y efectividad 
4.3. La escala geográfica y los determinismos 
4.4. Vulnerabilidad a la variabilidad climática, adaptabilidad y resiliencia 
CAPITULO 5 LA NOCIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 
5.1. El Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 
5.2. Los precios de los alimentos 
5.2.1. Efecto de los precios de los alimentos sobre la pobreza  9 5.2.2. Estrategias alimenticias ante el aumento de los precios 
5.2.3. índices de escasez de alimentos 
5.3. El contenido de los alimentos 5.4. Los alimentos prioritarios
5.4.1. La explotación de la tierra 
5.5. La disponibilidad interna de alimentos
5.6. Suficiencia de alimentos prioritarios
5.7. Estabilidad de los precios de los alimentos prioritarios 
5.8. Acceso a los alimentos prioritarios
CAPITULO 6 LA CADENA ALIMENTICIA 
6.1. El agua dulce o la pobreza hidrológica 
6.2. La tierra y su aislamiento  6.3. Geografía física y humana y las cadenas alimenticias 
6.4. Fenómenos climáticos y cadenas alimenticias  6.5. Equidad alimentaria regional 
SEGUNDA PARTE LA FRAGILIDAD TERRITORIAL, LA VARIABILIDAD CLIMÁTICA, LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS EN COLOMBIA CAPITULO 7 COLOMBIA FRÁGIL 
7.1. Expresiones fácticas de la fragilidad territorial
7.1.1. Fragilidad ecológica 
7.1.2. Fragilidad geográfica 
7.1.3. Fragilidad institucional 
7.1.4. Fragilidad distributiva 
7.2. El declive del modo de vida rural y el decaimiento persistente de la actividad agrícola en Colombia  7.2.1. Desruralización del campo colombiano  7.2.2. Los usos agrícolas de la tierra 
7.2.3. Efectos de la fragilidad: desertificación, rendimiento y pérdidas por tipo de cultivo 
7.2.3.1. La desertificación, el rendimiento y las pérdidas: un análisis no paramétrico 7.2.3.2. Las pérdidas de área sembrada y los rendimientos: un análisis paramétrico de las elasticidades 
CAPITULO 8 
CLIMA, ECOLOGIA Y ALIMENTOS: INTRODUCCIÓN A LA CUESTIÓN COLOMBIANA 
8.1. Eventos climáticos de interés en el análisis del clima de Colombia
8.1.1. Fenómeno del ENSO/El Niño
8.1.2. Oscilación del Atlántico Norte (NA) 8.1.3. Zona de convergencia intertropical (zcrr)  8.2. Efectos de fenómenos globales y regionales sobre el clima de Colombia
8.3. Regionalización 
8.4. Efectos de la variabilidad climática sobre la producción de alimentos prioritarios, degradación ambiental y dependencia alimentaria externa 
8.4.1. Especiales reflexiones sobre la dimensión ecológica de la seguridad alimentaria 
8.4.2. Dependencia alimentaria externa: el caso de los cereales 
8.5. Introducción al impacto de la variabilidad climática sobre las zonas climáticas estratégicas en la producción/ origen de los alimentos prioritarios  CAPITULO 9 LA CONEXIÓN ENTRE VARIABILIDAD CLIMÁTICA y LA SEGURIDAD AUMENTARIA EN COLOMBIA: UN PANORAMA GENERAL 
9.1. La cara metropolitana de la inflación y las variaciones de los precios de los alimentos 
9.2. Los alimentos prioritarios en la canasta normativa de consumo de los colombianos - IPC 08 9.3. Las variaciones de los precios de los alimentos y la variabilidad climática: aspectos metodológicos y tendencias recientes
TERCERA PARTE LAS CADENAS ALIMENTICIAS, LA ECOLOGIA y LAS REGIONES: VULNERABILIDADES y SEGURIDADES FRENTE A LA VARIABILDAD DEL CLIMA 
CAPITULO 10 CONFIGURACIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA, REGIONALIZACIÓN AMBIENTAL y GEOGRAFIA HUMANA COLOMBIANA 
10.1. Las divisiones político-administrativas y la cuestión municipal
10.1.1. Las regionalizaciones con fines ambientales 10.1.2. Los conflictos ambientales 
10.1.3. La nueva ruralidad
10.2. Desertificación, calidad de la tierra y clima  10.3 La regionalización climática de Snow como recurso metodológico 
10.4. Disposición territorial de la población y geografía de la afectación de la variabilidad climática 
10.4.1. Fase concentrativa de la urbanización de la población colombiana
10.4.2. Dinámica del crecimiento poblacional y tasa de urbanización en la jerarquía poblacional colombiana 
10.5. Afectación de la población por la variabilidad climática CAPITULO 11 PRODUCCIÓN Y FLUJOS DE ALIMENTOS PRIORITARIOS POR ZONAS CLIMÁTICAS ESTRATÉGICAS 
11.1. Producción de los alimentos prioritarios de origen agrícola por zonas climáticas 11.2. Origen por zonas climáticas y destino de los alimentos prioritarios hacia la jerarquía poblacional colombiana 
11.3. Zonas climáticas estratégicas por grupos de alimentos estratégicos de origen agrícola
11.3.1. Grupo cereales 
11.3.2. Grupo leguminosas 
11.3.3. Grupo frutas y hortalizas
11.3.4. Grupo tubérculos y banano/plátano 
11.3.5. Grupo azúcares y sal  11.3.6. Grupo otros alimentos 
11.4. Zonas climáticas estratégicas por grupos de alimentos estratégicos de origen pecuario y aceites - oleaginosas 11.4.1. Grupo aceites - oleaginosas 
11.4.2. Grupo lácteos, carnes y huevos 
11.5. Bases para la ordenación regional por variabilidad climática y seguridad alimentaria 389  CAPITULO 12 EL ANALISIS DE LAS TEMPERATURAS Y LAS MEDIDAS DE STRESS 
12.1. Modelo de base y conjeturas 
12.2. Medidas de stress a partir de la temperatura 12.3. Resultados para la estación El Dorado 
12.4. Resultados para la estación Corriente Tapias
12.5. Resultados regionales  12.6. Medidas de vulnerabilidad 
12.6.1. Sensibilidad de los hogares frente a un aumento del nivel de precios: la escala departamental 
12.6.1.1. Sensibilidad indigencia-precios 12.6.1.2. Sensibilidad pobreza-precios 
12.6.1.3. Resultados sobre pobreza 
12.6.2. Construcción de indicadores en el nivel municipal 12.6.2.1. Sensibilidad indigencia y pobreza al nivel de precios 
12.7. Indicador de vulnerabilidad multivariado 
12.7.1. Insumos considerados 
12.7.2. Indicador multivariado de vulnerabilidad 
12.7.3. Tipología municipal 
REFLEXIONES FINALES 
BIBLIOGRAFIA