Perspectivas sobre sistemas agroalimentarios: transiciones y experiencias
La necesidad de transición hacia sistemas agroalimentarios sostenibles exige la revisión de sus contextos, componentes e interacciones, por eso la Mesa Interfacultades en Problemáticas Agroalimentarias- MIPA de la Universidad Externado de Colombia con el apoyo de los Departamentos de Derecho del Medio Ambiente y Tierras y del Departamento de Matemáticas impulsó la compilación de resultados de investigaciones de diversas disciplinas en "Perspectivas sobre sistemas agroalimentarios, transiciones y experiencias".
El libro inicialmente presenta fundamentos teóricos de la alimentación y la agricultura desde diferentes disciplinas; posteriormente profundiza sobre alternativas y modelos de transición agrícola y del territorio; luego muestra enfoques que cuestionan las políticas de la alimentación y finalmente expone inquietudes y transformaciones en el terreno por medio de casos de estudio concretos.
En general, se demuestra que el modelo hegemónico de producción y consumo de alimentos está en cuestión, pero emergen múltiples iniciativas que apuestan por transiciones hacia sistemas más sostenibles, resilientes y justos para responder a la necesidad de replantear la relación con la tierra, las semillas, los territorios y los modos de vida.
CONTENIDO
PRIMERA PARTE
FUNDAMENTOS TEÓRICOS INTERDISCIPLINARIOS
Capítulo 1
Los sistemas agroalimentarios: entre la omnipresencia económica y la insignificancia política
Capítulo 2
El rol del derecho en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles. Una visión comparada
Capítulo 3
Perspectivas y reflexiones de la Conservación Integrada de la Agrobiodiversidad para sistemas agroalimentarios sostenibles y resilientes en Colombia
Capítulo 4
Sistemas nacionales de innovación agropecuaria y garantía del derecho a la alimentación
Capítulo 5
Colaboración y cooperación en modelos asociativos dentro de los sistemas agroalimentarios
Capítulo 6
La calidad sanitaria de las semillas en Colombia: Importancia de su abordaje integral
SEGUNDA PARTE
ALTERNATIVAS Y MODELOS DE TRANSICIÓN - AGRICULTURA Y TERRITORIO
Capítulo 7
Paisajes culturales agropecuarios desde el enfoque biocultural
Capítulo 8
Gestión de paisajes agropecuarios: un enfoque innovador para el entendimiento y la valoración de sistemas agroalimentarios locales
Capítulo 9
Aproximación conceptual y jurídico-territorial de las Áreas de Protección para la Producción de Alimentos (APPA): desafíos y perspectivas en sus fases iniciales de identificación y declaración en Colombia
TERCERA PARTE
POLÍTICAS E IMPACTO DE LA ALIMENTACIÓN
Capítulo 10
Bioeconomía circular y alimentación saludable
Capítulo 11
Vegetarianismo y veganismo en las políticas públicas: un análisis de las iniciativas internacionales y del impacto del Plant Based Treaty en las políticas públicas globales
Capítulo 12
Costos ocultos de los patrones dietéticos en Colombia. Situación y perspectivas
CUARTA PARTE
CASOS DE ESTUDIO (IMPACTOS Y ALTERNATIVAS) Capítulo 13
Capítulo 13
Saberes alrededor de la soberanía alimentaria en escenarios escolares: reflexiones y apuestas desde la enseñanza de las ciencias naturales
Capítulo 14
El papel de la gastronomía en la revitalización de sistemas agroalimentarios tradicionales: el caso de los tubérculos en el altiplano cundiboyacense
Capítulo 15
Inseguridad alimentaria entre los estudiantes franceses: cómo ayudarles a pasar a una alimentación sostenible
Capítulo 16
Eventos climáticos extremos y seguridad alimentaria: Análisis de casos y estrategias de salud pública, educación, capacitación y sensibilización
Los autores
Impreso
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Patricia Guzmán-Aguilera
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Información de autor disponible próximamente.
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